Швейцария накрывает праздничный стол 1 августа
- SANEWS
- 4 дня назад
- 2 мин. чтения
Швейцария готовится отметить 1 августа, и праздничный стол становится частью национальной традиции. Статья посвящена особенностям праздничной кухни и одному из самых известных видов швейцарской выпечки.
1 августа в Швейцарии отмечают Национальный день, или День Конфедерации. Это праздник, который объединяет жителей разных кантонов и напоминает о многовековой истории страны. В этот день проходят народные гуляния, концерты, семейные пикники, зажигаются костры и устраиваются фейерверки. Праздничный стол обычно отличается простыми, сытными и по-домашнему уютными блюдами, приготовленными из местных продуктов.
Одним из самых популярных угощений для праздничного застолья считается раклетт. Расплавленный швейцарский сыр подают с отварным картофелем, маринованными огурчиками и луком. Не менее известным блюдом является сырное фондю, которое особенно хорошо подходит для дружеской компании. В специальной посуде расплавляют сыр, а затем обмакивают в него кусочки хлеба. Такая трапеза создаёт атмосферу общения и прекрасно подходит для долгого праздничного вечера.
На столе 1 августа часто можно увидеть и рёсти – хрустящую картофельную лепёшку с золотистой корочкой. Её подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, колбаскам и яйцам. Для праздника на открытом воздухе отлично подходят швейцарские колбаски, приготовленные на гриле, а также сезонные овощи и салаты. В некоторых регионах страны готовят традиционные мясные блюда, например бернское мясное ассорти Berner Platte, состоящее из разных видов мяса, колбас и других сытных продуктов.
Особое место на праздничном столе занимает сыр. Гости могут попробовать Gruyère, Emmentaler, Appenzeller и другие региональные сорта. К ним подают свежий хлеб, орехи, виноград и мясные деликатесы, например традиционную вяленую говядину Bündnerfleisch. В Тичино праздничное меню может включать поленту и ризотто, в Граубюндене – местные мясные блюда, а в кантоне Валлис главным гастрономическим символом остаётся раклетт. Такое разнообразие отражает культурное и языковое многообразие Швейцарии.
Праздничную трапезу принято завершать сладким угощением. Конечно, невозможно представить швейцарский стол без знаменитого шоколада, который подают в виде конфет, плиток или десертов. Для семейного праздника также прекрасно подходит традиционный плетёный хлеб Zopf. Его можно поставить на стол утром или подать в течение дня с маслом, мёдом, вареньем и сыром. В День Конфедерации праздничная еда становится не просто частью застолья, а символом гостеприимства, единства и радости общения.
Рецепт традиционного хлеба Zopf
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки,
1 пакетик сухих дрожжей или 20 г свежих,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
250 мл тёплого молока,
60 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 желток для смазывания.
Приготовление:
В миске смешать муку, дрожжи, сахар и соль.
Добавить тёплое молоко, мягкое сливочное масло и яйцо, затем замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объёме.
Разделить тесто на две или три равные части, сформировать длинные жгуты и заплести красивую косу.
Переложить хлеб на противень с бумагой для выпечки и оставить ещё на 20–30 минут.
Смазать поверхность взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут, пока Zopf не приобретёт красивую золотистую корочку.
Готовый хлеб остудить и подать к праздничному столу.//sa
(тв)
Комментарии