// ВСЕ ПУБЛИКАЦИИ

Нежное филе окуня давно стало гастрономическим символом франкоязычной Швейцарии. Но как простая озёрная рыба превратилась в культовое блюдо, которое ежегодно привлекает тысячи гурманов? История, традиции и секреты знаменитых filets de perche.

Сен-Готардский базисный тоннель, строительство которого началось в 2016 году, отмечает своё 10-летие. Этот туннель полностью изменил систему железнодорожного транспорта в Швейцарии.

Швейцария развивает технологию строительства из грибного мицелия. Учёные выращивают материал из отходов, создавая панели, утеплители и прототипы зданий. Мицелий экологичен, но пока ограничен по прочности и применяется в экспериментальной архитектуре и интерьерах.

Кухня Аппенцеля сохраняет старинные традиции швейцарских пастухов. Местные блюда отличаются сытностью и насыщенным вкусом. Особое место занимают сыр аппенцеллер, рёшти и колбаса Siedwurst. Традиционный рецепт с картофельным пюре раскрывает самобытный характер региона.

Весной кухня Гризона становится легче и свежее. В традиционные альпийские блюда добавляют молодую зелень, шпинат, мангольд и свежие сыры. В это время готовят капунс, пицокельс и лёгкие супы, а местные продукты особенно ярко передают вкус швейцарских Альп.

В Швейцарии быстро исчезают романские диалекты патуа. Число носителей сократилось на 70–80 процентов за поколение. В кантонах Валлис, Фрибург, Во и Юра язык уходит из повседневной речи и сохраняется в архивах и культуре. Создана цифровая платформа для его сохранения.

Традиции выпечки кантона Фрибург и культовый торт Дю Вюлли, известный как «золотой диск». Его происхождение, особенности приготовления и роль в праздничной культуре. Сладкие и солёные вариации – со сливками или беконом и тмином – как отражение местных вкусов.

В Нёвшателе на поверхность озера подняли новые фрагменты древнеримского груза, пролежавшего около двух тысяч лет. Среди находок керамика, металл и дерево. Учёные считают, что это часть корабля, потерпевшего аварию или разгруженного в спешке. Исследования продолжаются.

Самопровозглашённый король Швейцарии Йонас Лаувинер дал интерью российскому изданию, в котором рассказал о своей «империи». Власти обеспокоены и готовят изменения в законах.

Озеро Констанц остаётся территорией с неопределёнными границами между Швейцарией, Германией и Австрией. Несмотря на попытки заключить новый договор, вопрос акватории не решается.

В Швейцарии День труда 1 мая не является федеральным праздником. Однако в некоторых кантонах это выходной день, в то время, как а в других – обычный рабочий день.

Слово «путч» возникло в швейцарско-немецком диалекте и означало резкий удар или толчок. После восстания в Цюрихе в 1839 году термин стал известен за пределами Швейцарии. Со временем он закрепился в европейских языках и превратился в международное обозначение насильственного захвата власти.

В понедельник вечером на площади Зехселойтенплац в Цюрихе сожгли чучело «Бёгга». Считается, что по тому, в какой момент взорвётся голова снеговика, можно определить какое будет наступающее лето.

Границы Швейцарии не омывают волны ни одного моря, но, несмотря на это, у Швейцарии имеется свой собственный морской флот.

Черемша (Bärlauch) – весеннее дикорастущее растение, популярное в Швейцарии. Её используют в супах, соусах, выпечке, сырах и колбасах. В разных кантонах она применяется по-разному: от простых домашних блюд до изысканной кухни, оставаясь символом весеннего сезона.

В Ивердон-ле-Бен археологи обнаружили римский некрополь с десятью гробницами и древними сооружениями. Находка раскрывает новые детали истории Эбуродунум и помогает лучше понять жизнь и традиции римской эпохи в регионе.

Весенние грибы в Швейцарии – это в основном сморчки и лисички, которые собирают в лесах разных регионов страны. Сбор регулируется и контролируется, чтобы сохранить природу и безопасность. В кухне их тушат в сливках и белом вине, подают с мясом, картофелем и пастой как сезонный деликатес.

Швейцария — это не только часы и банки, это прежде всего страна, где аромат шоколада пропитывает воздух. Мы подготовили подробный обзор четырех главных «храмов» сладостей, которые должен посетить каждый путешественник.

В Швейцарии флуоресцентные чокеры Triki, использовавшиеся с 1975 года, заменяют на жилеты Lumi. По данным Швейцарский туристический клуб (TCS), новинка обеспечивает лучшую видимость детей и удобство ношения. Изменение затронет более 100‘000 школьников и поддерживается педагогами и родителями.

В Альпах таяние ледников и вечная мерзлота так изменяют ландшафт, что иногда местные вынуждены перерисовывать карту.

Весна в Граубюндене: овёс возвращается на стол! Узнайте, как традиционные каши, хлеб и запеканки дарят энергию и вкус горных Альп.

Michelin включил 56 самых красивых деревень Швейцарии в новый гид – с маршрутами, картой и гастрономическими рекомендациями для путешествий.

В Швейцарии есть уникальная деревня Самнаун – «бензиновый рай», где топливо дешевле, чем везде. История, цены и необычный статус делают её настоящей достопримечательностью.

Весенняя кухня кантона Шаффхаузен формировалась под влиянием сельского уклада, климата и тесных связей с южной Германией, поэтому её традиции глубоко связаны с сезонностью и ритмом природы.