Учёные обнаружили каучук в молоке
Учёные провели необычное исследование, которое заставило внимательнее присмотреться к привычному продукту и процессам, связанным с его производством.
Учёные Федеральной политехнической школы Лозанны (EPFL) обнаружили в некоторых образцах сырого молока химические соединения, связанные с каучуком. Исследование носит предварительный характер, поэтому специалисты пока не могут точно установить происхождение загрязняющих веществ и оценить возможные последствия их длительного воздействия на здоровье человека, сообщает Keystone-ATS.
Исследователи изучили 17 образцов молока, собранных на 17 швейцарских фермах. Анализ выявил четыре химических вещества, связанных с каучуком. Как минимум одно из них обнаружили в восьми образцах, тогда как в девяти других образцах исследуемые соединения отсутствовали.
Особое внимание учёные обратили на расположение хозяйств. Ни в одном из трёх образцов, взятых на альпийских фермах, находящихся вдали от дорог с интенсивным движением, целевые вещества обнаружены не были. Однако небольшого количества образцов недостаточно, чтобы установить прямую связь между уровнем загрязнения молока и близостью фермы к автомобильным дорогам.
Одной из возможных причин специалисты называют частицы, образующиеся при износе автомобильных шин. Они могут попадать в окружающую среду, а затем потенциально проникать в пищевую цепочку. При этом исследователи рассматривают и другой источник загрязнения, непосредственно связанный с производством молока.
Во время сбора и переработки молоко проходит через оборудование, отдельные детали которого могут быть изготовлены из материалов на основе каучука. Такие материалы содержат различные химические добавки, которые со временем способны выделяться в небольших количествах. Поэтому загрязнение может происходить не только из окружающей среды, но и непосредственно на этапе производства и обработки молока.
EPFL подчёркивает, что концентрации обнаруженных веществ в исследованных образцах в целом были низкими. При этом пока неизвестно, какое влияние их длительное поступление с пищей может оказывать на организм человека. Учёные считают необходимым выяснить, каким образом подобные соединения попадают в продукты питания и представляет ли их постоянное присутствие потенциальный риск.
Результаты работы опубликованы в научном журнале Food Chemistry X. Исследование получило поддержку Федерального ведомства Швейцарии по безопасности пищевых продуктов и ветеринарии. Учёные подчёркивают, что полученные данные пока нельзя распространять на всё молоко в Швейцарии: для более точных выводов необходимы дополнительные исследования с большим количеством образцов и анализом возможных источников загрязнения.//sa
(ез)
Комментарии