Кардиологи назвали самый опасный для сосудов сыр

Кардиологи назвали самый опасный для сосудов сыр // freepik

Кардиологи предупреждают: некоторые популярные сыры могут вредить сосудам из-за избытка соли и жира. Какие сорта считаются самыми опасными?

Сыр давно стал неотъемлемой частью европейской кухни: его добавляют в салаты, горячие блюда и подают в качестве самостоятельной закуски. Однако специалисты предупреждают, что не все сорта этого продукта одинаково безопасны для сердечно-сосудистой системы. Французские и швейцарские кардиологи отмечают, что при неправильном выборе сыр может повышать риск проблем с сосудами.

Французский кардиолог Жан-Люк Мартен сообщил, что основная опасность сыра связана с высоким содержанием насыщенных жиров и соли. По его словам, насыщенные жиры способствуют росту уровня «плохого» холестерина, что ускоряет развитие атеросклероза, а избыток соли приводит к повышению артериального давления и увеличивает нагрузку на сердце.

Специалист указал, что наиболее вредными для сосудов считаются твердые, выдержанные и рассольные сыры с высокой жирностью, а также копченые разновидности. Именно в таких продуктах чаще всего сочетаются сразу два неблагоприятных фактора — большое количество соли и высокий процент жира.

Швейцарский кардиолог Маркус Вебер отметил, что многие популярные европейские сыры содержат критически высокие дозы натрия. Он утверждает, что такие сорта, как грюйер, эмменталь, аппенцеллер и пармезан, при регулярном употреблении могут существенно превышать рекомендованную норму соли. По его данным, порция в 50–70 граммов нередко покрывает до половины суточной потребности организма в натрии, а уровень жирности в этих сырах часто превышает 45–50%.

Особое внимание врачи уделяют плавленым и копченым сырам. Маркус Вебер считает, что плавленые продукты особенно опасны из-за содержания фосфатов и различных пищевых добавок, которые способны нарушать минеральный баланс и негативно отражаться на состоянии сосудов. Копченые сыры, по мнению специалиста, дополнительно нагружают организм из-за продуктов копчения и повышенного содержания соли.

Эксперты подчеркивают, что полностью отказываться от сыра не обязательно, однако подходить к его выбору следует осознанно. Жан-Люк Мартен советует обращать внимание на состав и выбирать сыры с жирностью не выше 20–30% и минимальным количеством соли. В качестве более безопасной альтернативы он называет свежую моцареллу, рикотту, молодые фермерские сыры и продукты без длительной выдержки.

Кардиологи сходятся во мнении, что ключевым фактором остается умеренность. Они утверждают, что даже относительно безопасные сорта при чрезмерном употреблении перестают быть полезными. Осознанный выбор и контроль порций позволяют наслаждаться вкусом сыра, не подвергая сосуды и сердце излишнему риску.//sa

(тв)