Скрытая опасность алюминиевой фольги на кухне

Скрытая опасность алюминиевой фольги на кухне // freepik

Алюминиевая фольга кажется безобидной, но при готовке она может вредить здоровью. Рассказываем, когда её лучше не использовать.

Алюминиевая фольга есть практически на каждой кухне, и многие используют её, не задумываясь о возможных последствиях для здоровья.

Микробиологи и диетологи предупреждают, что в некоторых ситуациях привычное использование фольги может быть небезопасным. Основная проблема заключается в том, что алюминий способен переходить из фольги в пищу, особенно когда продукты солёные, кислые или подвергаются сильному нагреву. Например, популярное блюдо – рыба, запечённая с лимоном в фольге – сочетает кислоту и высокую температуру, что способствует выщелачиванию алюминия.

В результате вместе с едой человек получает лишнюю порцию металла, который организму совершенно не нужен.

Долгое и регулярное поступление алюминия в больших количествах способно накапливаться и потенциально оказывать негативное влияние на нервную систему и кости.

Конечно, эксперты отмечают, что единичное использование фольги для хранения холодной еды или накрытия блюд не представляет серьёзной угрозы. Но повторяющиеся практики, особенно при приготовлении кислых или солёных продуктов на гриле или в духовке при высоких температурах, повышают риск попадания алюминия в организм.

Чтобы снизить потенциальную опасность, специалисты рекомендуют заменять фольгу на более безопасные альтернативы: пергаментную бумагу, стеклянные и керамические ёмкости, а также силиконовые формы и вкладыши. Эти материалы не вступают в реакцию с пищей, позволяют готовить разнообразные блюда и одновременно минимизируют попадание посторонних веществ в еду.

Таким образом, привычная кухонная фольга остаётся удобным инструментом, но использовать её стоит с умом, учитывая особенности продуктов и способы приготовления, чтобы блюда оставались вкусными и безопасными для здоровья.//sa

(ар)