В Швейцарии научили грибы поедать растительные отходы

В Швейцарии создали пакеты из грибов, поедающие растительные отходы // Unsplash / Timothy Dykes

Учёные научно-исследовательского института Empa в Швейцарии разработали биоматериал, который обладает высокой прочностью и при этом полностью биоразлагаем.

Швейцарские учёные создали биопакеты из материала, который способен самостоятельно перерабатывать органические отходы. В качестве активного агента выступают гриб щелелистник обыкновенный, который растёт на мёртвой древесине в хвойных и лиственных лесах. Обычно в производстве используются только волокна (гифы) мицелия, которые очищают от внеклеточного матрикса — комплекса различных белков и других биологических веществ, которые выделяют живые клетки для структурирования и защиты. Однако учёные решили использовать грибницу целиком.

Щелелистник обыкновенный // Wikipedia

Как сообщили исследователи, «гриб использует внеклеточный матрикс, чтобы придать себе структуру и другие функциональные свойства». Учёные воспользовались этим и в своём изобретении решили использовать эту уже оптимизированную систему, разработанную природой.

Из нескольких видов этого гриба исследователи выбрали тот, который выделяет особенно большое количество двух биополимеров: шизофиллана и гидрофобина.

Шизофиллан — это нановолокно, которое придаёт материалу прочность. А гидрофобин — натуральный эмульгатор, который позволяет смешивать и стабилизировать несмешиваемые жидкости, например воду и масло. Вместе эти две биомолекулы придают живому материалу из мицелия свойства, которые делают его пригодным для широкого спектра применений.

Плёнка из грибов Щелелистника обыкновенного // Empa

Учёные представили два возможных сценария применения живого материала. Во-первых, его можно использовать для сохранения продуктов питания и косметики или улучшения их текстуры. Преимущество грибного мицелия заключается в том, что он продолжает выделять эмульгаторы, поэтому смеси не расслаиваются.

Второй способ применения – производство тонких плёнок высокой прочности. Полученный материал подходит, по мнению исследователей, для изготовления живых пакетов для пищевых отходов. Грибница в этом материале продолжает активно перерабатывать древесину и другие растительные материалы. Это может сделать утилизацию органических материалов эффективной и безопасной для окружающей среды.//sa

(мк)