Швейцария производит лишь половину того, что потребляет
Швейцарское сельское хозяйство переживает серьёзные перемены. Фермеров становится меньше, хозяйства укрупняются, а вопрос продовольственной независимости страны приобретает всё большую остроту.
Швейцария славится своими сырами, молоком, мясом, картофелем и другими качественными продуктами. Но есть парадокс: сегодня страна производит лишь около половины того, что сама потребляет. Ещё в 1940–1950-х годах внутреннее производство покрывало примерно 70% потребностей. Как же получилось, что за несколько десятилетий этот показатель упал до 50%?
Одна из главных причин — стремительное сокращение числа ферм. В 2000 году в Швейцарии было около 70‘000 хозяйств, а к 2025 году осталось примерно 46‘000. Особенно сильно пострадали молочные фермы: за 25 лет их стало более чем вдвое меньше. При этом оставшиеся хозяйства растут в размерах. Средняя ферма увеличилась с 15 до 22 гектаров, а сельское хозяйство становится всё более специализированным.
Сегодня около 58% швейцарских хозяйств занимаются крупным рогатым скотом — производят молоко или мясо. Такая специализация помогает фермерам работать эффективнее, но одновременно меняет привычный облик сельской местности. Небольшим семейным хозяйствам всё труднее выдерживать высокие расходы, а молодые люди не всегда готовы продолжать дело родителей.
Есть и объективные ограничения. В Швейцарии не так много земли, пригодной для земледелия: значительную часть территории занимают горы. За сельскохозяйственные угодья приходится конкурировать со строительством, дорогами и другой инфраструктурой. К тому же производить продукты внутри страны дорого, поэтому часть из них проще и дешевле купить за рубежом.
Добавляет проблем и климат. Засухи, жара, сильные дожди и другие экстремальные явления всё чаще влияют на урожай. В 2026 году, например, из-за сильной жары в Швейцарии заметно сократился урожай картофеля. Получается замкнутый круг: фермеров становится меньше, производство концентрируется, а зависимость от импорта растёт.
Полностью отказаться от зарубежных поставок Швейцария, конечно, не сможет и, скорее всего, не ставит перед собой такой цели. Но вопрос в том, насколько сильной должна быть эта зависимость. Ведь в случае кризиса, перебоев с поставками или резкого роста цен страна может столкнуться с серьёзными рисками. Поэтому поддержка фермеров, сохранение сельхозземель и привлечение нового поколения в отрасль — это уже не просто забота о традициях, а вопрос продовольственной безопасности.//sa
(ар)
Комментарии