Швейцарцы теряют до 600 франков в год на пищевых отходах

Швейцарцы теряют до 600 франков в год на пищевых отходах // unsplash

Швейцарцы ежегодно выбрасывают продукты на сотни миллионов франков. В статье раскрываются причины этого явления и предлагаются простые способы сократить пищевые отходы в повседневной жизни.

В современном мире тема пищевых отходов становится все более актуальной. В Швейцарии каждый год сотни миллионов франков уходят «в мусор», а вместе с ними — ценные ресурсы, такие как вода, энергия и трудовые усилия. Но почему так происходит и что можно сделать, чтобы снизить эти потери?

По статистике, в среднем за год один житель страны выбрасывает продукты на сумму примерно 600 шв.фр. Это около 310 килограммов еды! Основную часть пищевых отходов составляют молочные продукты, овощи и хлеб.

По мнению экспертов, основная причина заключается в неправильном управлении запасами. Часто продукты портятся просто потому, что их неправильно хранили или забыли в холодильнике. Или покупается больше, чем нужно, и часть продукции оказывается недоеденной или забытой в глубине шкафа. Есть и психологические факторы: современное общество привыкло к немедленной gratification — то есть, чтобы было быстро и легко. В итоге получается, что продукты покупаются «на всякий случай», а потом остаются без дела.

Ещё одна причина кроется в несоответствии дат: многие путают срок годности и дату «лучшего употребления», выбрасывая продукты, которые ещё вполне съедобны. А в магазинах активно распродают товары с близким сроком, часть которых через екуоторое время после покупки тоже может уйти в мусор.

Чтобы избежать подобных потерь, в Швейцарии уже реализуются несколько инициатив – от продажи продуктов с меньшим сроком годности по сниженной цене до раздачи избытков благотворительным организациям. Некоторые крупные сети, как Coop, удалось снизить свои потери примерно на 20% за последние годы. В ресторанах тоже стараются: специальные программы и инструменты помогают выявлять, где скапливаются лишние отходы, и устранять причины.

К сожалению, они снизили количество пищевых отходов с 2017 по 2024 год всего на 5% вместо запланированных 25%. Поэтому в экспертной среде всё чаще озвучиваются предложения о переходе к более жёстким мерам.

В то же время, каждый человек может попытаться сократить свои неоправданные расходы на продукты, которые позже могут оказаться в мусоре. Для этого, во-первых, стоит заранее планировать покупки. Кроме того, полезно учиться правильно хранить продукты и понимать разницу между датами. Не стоит выбрасывать всё сразу при первом «периоде годности» — зачастую продукты остаются съедобными еще долго после этого.

Кроме того, стоит научиться бережно использовать остатки. Вкусные блюда из вчерашнего хлеба или сырых овощей не только снизят кучу отходов, но и помогут сэкономить деньги. А если вас беспокоит, что продукты идут в мусор, можно искать варианты их переработки — например, оставить часть на корм для животных или использовать в домашней кухне.

Третье стоит более активно поддерживать инициативы и продвижение культуры осознанного потребления. Чем больше людей поймут, что пищевые отходы – это не только потеря денег, но и реальная угроза для окружающей среды и нашего будущего, тем легче будет менять привычки.//sa

(ез)