Шоколад может содержать опасный тяжёлый металл

Шоколад может содержать опасный тяжёлый металл // unsplash / Thomas Pap

Исследование выявило тревожные уровни содержания кадмия в шоколадных изделиях, в частности в органических. UFC-Que Choisir рекомендует ограничить потребление и выбирать органические плитки, какао-бобы для которых не поставляются из Латинской Америки.

Шоколад, хотя для многих он является запретным удовольствием, вызывает всё большее беспокойство с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Недавно организация UFC-Que Choisir предупредила о загрязнении кадмием, тяжелым металлом, вредным для здоровья. Но кадмий – не единственный риск; другие виды загрязнения, в частности бактериями и другими тяжелыми металлами, также заслуживают нашего внимания, предупреждает Blick.

По данным UFC-Que Choisir, анализ шоколадных продуктов выявил значительное количество кадмия, который может накапливаться в организме и представлять опасность для здоровья, в частности, вызывать сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и труда ANSES установило, что допустимая суточная доза кадмия составляет 0,35 микрограмма на килограмм веса тела. Для 10-летнего ребенка весом около 30 кг это означает предельное значение 10,5 микрограмма в день.

В то же время порция шоколадных печенья Bjorg весом 50 граммов может содержать 20% от ПДК для ребенка, а чашка Chocapic (46 граммов) – 11% от этого значения.

Исследование также показало, что органический шоколад часто содержит более высокие уровни кадмия, особенно когда какао-бобы поставляются из Латинской Америки, где кадмий естественным образом присутствует в почве.

Но кадмий не является единственным видом загрязнения, который может присутствовать в шоколаде. Помимо него, шоколад может быть загрязнен другими вредными веществами. В частности, он может содержать свинец и мышьяк. Эти металлы также могут поступать из почвы, на которой выращиваются какао-бобы, а также в процессе производства.

Также возможно бактериальное загрязнение, такое как сальмонелла и кишечная палочка. Особенно это связано с теми шоколадными продуктами, которые не обрабатываются или хранятся ненадлежащим образом. Эти бактерии могут вызывать серьёзные пищевые отравления.

В шоколаде также могут присутствовать остатки пестицидов, используемых при выращивании какао. Это вызывает опасения по поводу возможных долгосрочных последствий потребления подобного шоколада, особенно у детей.

Учитывая эти риски, при употреблении шоколада необходимо проявлять осторожность. Вот несколько советов, которые помогут минимизировать воздействие:

• Умеренность: ограничьте потребление шоколада, особенно у детей, которые более уязвимы к вредному воздействию загрязняющих веществ.

• Предпочитайте качественный шоколад: выбирайте бренды, которые гарантируют проведение тестов на безопасность пищевых продуктов и прозрачность в отношении происхождения ингредиентов.

• Будьте в курсе: узнавайте больше о продуктах, которые вы потребляете. Выбирайте шоколад, в котором не используются бобы из регионов с высоким риском заражения.

  
  

В целом, хотя шоколад и является восхитительным лакомством, очень важно оставаться бдительным в отношении рисков заражения. Придерживаясь разумных привычек потребления, мы можем продолжать наслаждаться этим лакомством, одновременно защищая своё здоровье.//sa

(ез)