Кухонная губка таит больше опасностей, чем кажется
Кухонная губка — привычный предмет, который может скрывать неожиданную сторону. Почему именно ей стоит уделить больше внимания и что выяснили специалисты, исследовавшие её свойства?
Кухонная губка может выглядеть совершенно чистой, но при этом быть рассадником бактерий. Влага, тепло и остатки пищи создают внутри неё благоприятные условия для размножения микроорганизмов. Исследование Федерального института оценки рисков Германии (BfR), о котором сообщил журнал «Beobachter», показало, что некоторые бактерии способны быстро размножаться на губках и сохраняться даже после высыхания.
Не все бактерии на кухонной губке опасны. Многие являются обычными микроорганизмами окружающей среды и для здорового человека, как правило, безвредны. Однако на губках могут встречаться потенциально опасные возбудители, в том числе сальмонелла и кишечная палочка, способные вызывать пищевые инфекции и отравления.
Учёные проверяли, как различные микроорганизмы ведут себя на губках. Их помещали в растворы с разной концентрацией кишечной палочки и сальмонеллы, а в отдельных экспериментах использовали стафилококки. Результаты показали, что при определённых условиях бактерии значительно размножались в течение нескольких дней. Даже после нескольких дней сушки часть микроорганизмов оставалась живой.
Опасность заключается не только в самой губке. Она может переносить бактерии на столешницы, посуду и другие поверхности. Даже небольшого давления на губку бывает достаточно, чтобы микроорганизмы оказались на кухонных предметах. Если затем они попадут на продукты, которые не будут подвергаться нагреванию, возникает риск пищевого отравления.
Особенно коварно то, что заражённую губку невозможно определить по внешнему виду. Она может не иметь неприятного запаха, не выглядеть грязной или жирной и ничем не отличаться от относительно чистой губки. Поэтому ориентироваться только на её внешний вид недостаточно.
Специалисты рекомендуют регулярно менять кухонные губки, чтобы ограничить накопление и распространение микроорганизмов. После использования губку следует тщательно отжимать и оставлять высыхать, однако даже полная просушка не гарантирует уничтожения всех бактерий.
Также не стоит одной губкой очищать поверхности после контакта с сырым мясом или рыбой, а затем использовать её для мест, где готовится пища. Регулярная замена губки и соблюдение простых правил гигиены помогают снизить риск распространения потенциально опасных бактерий по кухне.//sa
(ар)
Комментарии