Эксперты предупреждают: мытьё сырой курицы может быть смертельно опасным

Эксперты предупреждают: мытьё сырой курицы может быть смертельно опасным // unsplash

Эксперты предупреждают: мытьё сырой курицы перед готовкой может привести к опасному заражению сальмонеллой и кишечной палочкой. Вместо чистоты вы рискуете распространить бактерии по всей кухне.

Многие хозяйки по привычке моют курицу перед приготовлением, считая это важным этапом гигиены, однако специалисты предупреждают что такое действие может быть смертельно опасным.

По данным Совета по информированию о пищевой безопасности Австралии (Food Safety Information Council, FSIC), мытьё сырой курицы значительно повышает риск заражения сальмонеллой и кишечной палочкой. Эксперты объясняют, что на коже птицы могут присутствовать опасные бактерии, которые при попадании в организм вызывают тяжелые пищевые отравления.

Когда человек моет сырую курицу, мельчайшие капли воды с частицами бактерий разлетаются по всей кухне, оседая на столешницах, посуде, продуктах и даже одежде. Это приводит к перекрёстному заражению – одной из главных причин распространения кишечных инфекций в быту.

Председатель совета FSIC Джулиан Кокс отмечает, что курицу не нужно мыть, так как она проходит специальную обработку на производстве, и дополнительных действий со стороны потребителя не требуется. Гораздо важнее правильно обращаться с мясом – хранить его в холодильнике при нужной температуре, размораживать только в холодильнике или микроволновой печи в отдельном контейнере, чтобы сок из сырого мяса не попал на другие продукты, особенно те, которые не подвергаются термической обработке, например салаты или десерты.

Специалисты также напоминают, что опасно мыть не только курицу, но и другие продукты. Мытьё сырого мяса, рыбы и яиц может привести к тому же эффекту – распространению болезнетворных микроорганизмов по кухне. На поверхности яичной скорлупы часто присутствует сальмонелла, поэтому яйца следует не мыть, а протирать сухой салфеткой перед использованием. Сырые морепродукты и мясо также нельзя промывать водой – бактерии уничтожаются только при тщательной термической обработке.

Исключение составляют овощи и фрукты, которые действительно необходимо мыть, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Таким образом, желание сделать пищу «чище» может обернуться угрозой здоровью, если нарушать элементарные правила безопасности. Чтобы избежать заражения, достаточно соблюдать простое правило: никогда не мойте сырые продукты животного происхождения – готовьте их правильно, а кухню содержите в чистоте.//sa

(aр)