Флекситарианцы в шоке: Coop прекращает продажу продукты из насекомых

В Швейцарии продукты из насекомых быстро утратили популярность // unsplash

В Швейцарии продукты из насекомых, появившиеся в 2017 году как «еда будущего», быстро утратили популярность из-за отвращения потребителей. Несмотря на широкий ассортимент и поддержку ритейлеров, спрос упал, продажи свернули, и сегодня они остаются лишь нишевым продуктом.

Вспоминая середину 2010-х годов, трудно не отметить, какой ажиотаж вызвали в Европе и особенно в Швейцарии продукты из насекомых, мучных червей и сверчков: пресса активно писала о «еде будущего», стартапы привлекали инвестиции, а эксперты говорили о грядущей революции в питании, сообщает Blick.

После легализации таких продуктов в 2017 году интерес к ним резко вырос, новинки обсуждали на телевидении, дегустации собирали очереди, а сами изделия – от бургеров до энергетических батончиков – воспринимались как символ устойчивого и технологичного будущего. На этой волне крупные ритейлеры Migros и Coop открыли специальные отделы и активно продвигали линейки продуктов из насекомых, рассчитывая закрепиться в сегменте альтернативных белков и привлечь флекситарианцев.

Однако пик популярности оказался недолгим, ажиотаж постепенно пошёл на убыль, а первоначальный интерес сменился сдержанностью и даже скепсисом. Несмотря на усилия маркетологов и акцент на экологичности и пользе, массовый потребитель так и не принял идею регулярного употребления насекомых в пищу, и чуда не произошло.

Покупатели начали возвращаться к привычным продуктам, а продажи новых категорий снижались год от года. Первым на изменение настроений отреагировал Migros, который закрыл свой отдел и полностью свернул направление, признав его нерентабельным. Coop продержался дольше, продолжая продавать бургеры и снеки, но и он в итоге не выдержал падения спроса, объявил о закрытии направления и сейчас распродаёт остатки без планов на возобновление поставок.

В итоге рынок продуктов из насекомых в Швейцарии практически исчез, сохранившись лишь в виде нишевых предложений от небольших производителей и онлайн-магазинов. В Европе ситуация во многом оказалась схожа со Швейцарией. В отдельных странах такие продукты всё ещё доступны, но остаются маргинальным сегментом и не смогли стать частью повседневного рациона. Несмотря на признанные экологические преимущества, ключевым барьером остаётся психологическое неприятие, которое оказалось сильнее первоначального энтузиазма.//sa

(ез)