«Дикая швейцарская рыба»: профессиональные рыбаки создают новый бренд местной продукции
Швейцарские рыбаки готовят новый шаг, который может изменить отношение потребителей к местной рыбе и придать традиционному промыслу новое звучание.
Швейцарские профессиональные рыбаки запустили новую маркировку «Дикая швейцарская рыба», которая должна подчеркнуть происхождение, качество и местный характер рыбы, выловленной в озёрах страны. Инициатива призвана помочь местной продукции конкурировать с импортной рыбой и аквакультурой и привлечь внимание потребителей к традиционному промыслу.
Новая маркировка впервые объединяет швейцарских профессиональных рыбаков вокруг единого знака, позволяющего отличить дикую рыбу местного происхождения от импортной или выращенной на фермах.
Знак гарантирует, что рыба выловлена в швейцарском озере лицензированным профессиональным рыбаком и соответствует действующим законодательным требованиям. Таким образом, маркировка должна обеспечить потребителю информацию о происхождении и качестве продукта.
Проект разработала «Платформа озёрной рыбалки», созданная в 2020 году совместно со Швейцарской федерацией профессиональных рыбаков и Швейцарской ассоциацией профессиональных рыбаков Романдии. По замыслу авторов инициативы, новый знак должен подчеркнуть местный колорит, традиции и специфику профессии, а также показать потребителям разнообразие рыбы, которую можно выловить в швейцарских озёрах.
При этом маркировка пока не появится в супермаркетах. Президент Швейцарской ассоциации профессиональных рыбаков Романдии Жан-Филипп Арм пояснил в интервью Keystone-ATS, что для рыбаков дополнительная административная нагрузка, связанная с контролем и проверками, была бы слишком высокой. На первом этапе главная задача заключается не в создании массового бренда, а в том, чтобы объяснить покупателям ценность местной дикой рыбы и убедить их платить за неё соответствующую цену.
По словам Жан-Филиппа Арма, местная дикая рыба занимает лишь от 1 до 3% швейцарского рынка, тогда как остальная продукция импортируется. На рынке представлены около десяти местных видов, среди которых окунь, форель, щука, сиг, венжерон, карп, линь и сом.
Создатели маркировки рассчитывают, что новый знак поможет изменить отношение потребителей к местной рыбе. Для рыбаков это возможность подчеркнуть свежесть продукции, её происхождение и связь с конкретными швейцарскими озёрами, а для покупателей — способ осознанно выбрать продукт местного производства. В условиях доминирования импорта профессиональные рыбаки надеются таким образом повысить ценность собственной продукции и сохранить традиционную отрасль, связанную с озёрами и культурой Швейцарии.//sa
(ар)
Комментарии