Семь продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Семь продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике // freepik

Не все продукты любят холод. Бананы чернеют, мёд густеет, а хлеб черствеет, если хранить их в холодильнике. Разбираемся, какие продукты лучше оставить при комнатной температуре.

Кажется, что холодильник является универсальным средством спасения от порчи продуктов. Но не всё так однозначно. Некоторые продукты от холода только портятся, теряют вкус, аромат и даже полезные свойства. Разберёмся, что не стоит держать в холодильнике и почему.

Фрукты, которые не дружат с холодом

В качестве наиболее явного примера можно назвать бананы, которые чернеют буквально за несколько часов нахождения в холодильнике. Всё дело в этилене – газе, который помогает плодам дозревать. На холоде процесс останавливается, и бананы начинают портиться.

Авокадо ведёт себя так же: в холоде его мякоть темнеет и становится волокнистой.

Ананасы, дыни, арбузы и киви тоже не любят низких температур. Пока они не дозрели – держите их при комнатной температуре. А вот уже спелые можно ненадолго поставить в холодильник, если хотите замедлить порчу.

  Масла и консервы

Холод также является врагом нерафинированных растительных масел. В нём они мутнеют, густеют и приобретают горечь. Особенно страдают оливковое и подсолнечное масла. Исключение – льняное и кунжутное: после вскрытия их можно хранить в самом тёплом отделении холодильника.

А вот консервы вообще создавались для хранения без холодильника. Тушёнка, шпроты, соленья, варенье – всё это прекрасно чувствует себя в тёмном шкафу. Но если банку вскрыли – обязательно переложите содержимое в контейнер и только потом ставьте в холодильник.

  Специи, мёд и хлеб

Влажный воздух холодильника – враг ароматных приправ. Паприка, куркума, прованские травы быстро отсыревают, комкуются и теряют запах. Держите специи в сухом месте, плотно закрытыми.

Мёд в холодильнике быстро кристаллизуется – становится густым, тугим и теряет аромат. Натуральный мёд всё равно со временем засахаривается, но холод только ускоряет процесс. Ему лучше при комнатной температуре, в банке с плотной крышкой.

А хлеб хоть и не заплесневеет в холодильнике, зато быстро черствеет и теряет вкус. Лучше хранить его в хлебнице, а если нужно надолго – нарежьте ломтями и заморозьте.

  Овощи, которые не любят холод

Картофель, лук, чеснок и морковь при высокой влажности в холодильнике начинают гнить или покрываться плесенью. Им нужно сухое, прохладное, но не холодное место – например, кладовка или ящик под раковиной.

В современных холодильниках с системой No Frost условия стали мягче, но всё же не стоит помещать туда мешок картошки или сетку лука. Лучше дать им «дышать» в тёмном, проветриваемом месте.

  Простые правила для умного хранения:

• Фрукты дозревают при комнатной температуре.

• Масла и мёд не любят перепадов температур.

• Специи требуют сухости и герметичности.

• Овощи должны храниться с вентиляцией.

• Открытые консервы нельзя держать в жестяных банках.

  
  

Современные холодильники действительно умнеют: антибактериальные покрытия, фильтры, зоны свежести. Но даже самая «умная» техника не изменит природы продуктов. Бананы всё равно потемнеют, мёд загустеет, а хлеб зачерствеет.

Зато если соблюдать простые правила, еда будет оставаться вкусной и свежей дольше – без сюрпризов и лишних трат.//sa

(ез)