top of page
sanews logo
Поиск

Прогулки по виноградникам Лаво с дегустациями местных вин

  • SANEWS
  • 28 авг.
  • 3 мин. чтения
Прогулки по виноградникам Лаво с гастрономическим уклоном // burignon
Прогулки по виноградникам Лаво с гастрономическим уклоном // burignon

Виноградники Лаво привлекают не только прогулками среди потрясающих видов, находящихся под охраной ЮНЕСКО, но и возможностью посидеть на свежем воздухе с бокалом местного вина. Несколько мест, где это можно сделать.


Лаво – это 10‘000 террас, каменные стенки, свет, который отражается от Лемана и прогревает гроздья «из трёх источников» – солнца, воды и камня. Осенью сюда приезжают не только за видами, но и за вкусом: свежие белые вина, зрелые пино и гамаре, сыр, колбасы и горячие блюда, которыми так приятно подкрепиться после тропы.


Виноградари Лаво делают вино. Но иногда они готовят и еду. А поскольку из их усадеб часто открываются захватывающие дух виды, то можно совместить два дела сразу и, сидя с бокалом вина, насладиться великолепными видами.



1 Дом дю Буриньон // Domaine du Burignon


Дом дю Буриньон // lausanne
Дом дю Буриньон // lausanne

Это поместье, принадлежащее городу Лозанна, которым управляют Люк Дюбулоз со стороны виноградников и Анн Бюсси и Морин Вавр со стороны ресторанов, просто великолепно. Сначала можно вдоволь погулять по змеящимся между виноградными террасами дорожкам, полюбоваться видами на Женевское озеро, а затем сесть за столик на террасе и пообедать блюдами местной кухни, запивая их винами из погребов поместья.


Меню включает в себя доску Etivaz, Tomme vaudoise, Maréchal и маленькие сухие колбаски Gruyère, затем на выбор тартар из тунца, форели Вале, говядины или тофу, сопровождаемый небольшим зеленым салатом с садовыми травами. На десерт Анна готовит восхитительные тарты с домашним лимонным творогом без масла.


// Полезная информация:

​​  Дата: весенне-осенний период


​​  Тарифы: прогулка бесплатна

стоимость меню смотреть на сайте


​​  Адрес : Chem. de Burignon 2, 1071 Saint-Saphorin // Показать на карте 


  Веб-сайт: Domaine du Burignon



 2  Вкусная осень вокруг Шебра, Эпесса и Сен-Сафорана // Une automne savoureuse autour de Chebras, Épessas et Saint-Safourens


Вкусная осень вокруг Шебра, Эпесса и Сен-Сафорана // croix-duplex
Вкусная осень вокруг Шебра, Эпесса и Сен-Сафорана // croix-duplex
Маршрут «от балкона к бокалу» (полдня)

Сядьте на «Train des Vignes» из Веве до Chexbres-Village – это 15 минут видов на виноградные поля, а дальше вниз – пешком среди террас к Гранво, Эпессу и Сен-Сафорану. По пути удобно делать «вкусные» остановки в доменах: короткая дегустация в Domaine Bovy на высоте, затем спуск к Domaine Croix-Duplex в Гранво, финальный аккорд – бокал у воды в Lavaux Vinorama в Рива. Оттуда за 10 минут дойдёте до станции.

Что попробовать к вину:

  • Белые вина Дезалэ (Dézaley) и Каламен (Calamin) великолепно подходят к нежной речной рыбе. В меню местных бистро осенью часто бывают «filets de perche» – тонкие жареные филе окуня с лимоном и картофелем.

  • Красные купажи (пино нуар, гамаре, гарно) – к saucisson vaudois и тёплым открытым пирогам с луком/сыром.

  • На аперитив можно взять местные «планшетки»: сыр томм ваудуаз, колбаски, хрустящие «flûtes au beurre». Такие закуски включают в дегустационные сеты Vinorama и небольшие хозяйства (например, Cave Joly).


Осенние прогулки

В начале осени стартуют тематические поездки из Шебра («Train des Capites», «Train Plein Ciel 360°») – с бокалом, закусками и панорамами. А ближе к октябрю по всей Ривьере идут «бризоле́е» – вечера с жареными каштанами, сыром и молодым вином; у Domaine Bovy есть даже «Поезд Бризолée» как часть календаря.


Как планировать день:

  • Путешествие лучше начинать с верхних террас и постепенно продвигаться вниз (Chexbres → Rivaz/Сен-Сафоран). Так вам придётся преодолевать меньше подъёмов и, соответственно, останется больше сил и времени на дегустации.

  • Свои визиты в домены лучше бронировать заранее. Особенно на выходные или праздничные дни, а также в период сбора урожая. Многие хозяйства принимают группы и делают сет-меню.

  • Если хочется «много всего и сразу», начните с Lavaux Vinorama: выберите сет по вкусу, посмотрите 20-минутный фильм о виноградарском годе — после этого прогулка по террасам становится осмысленнее.


Быстрые ссылки для брони и уточнений



 +  Желаем вам хороших выходных и приятных прогулок!


Комментарии

bottom of page