Дебаты вокруг чаевых в Швейцарии продолжаются

Дебаты вокруг чаевых в Швейцарии продолжаются // unsplash

В Швейцарии продолжаются дебаты о культурных и практических аспектах чаевых в ресторанах. В то время как некоторые предпочитают оставлять наличные и самостоятельно выбирать сумму, другие видят преимущества в автоматических или электронных опциях, что вызывает споры и разные мнения среди клиентов и рестораторов.

В Швейцарии тема чаевых вызывает активные дискуссии среди клиентов и рестораторов. Согласно исследованию Банка Cler, страна ежегодно тратит около миллиарда франков на чаевые в ресторанах.

Большинство посетителей оставляют приблизительно 5–10% от суммы счёта, однако они избегают жестких правил или фиксированных процентов.

Например, во многих ресторанах посетители сами вводят желаемую сумму чаевых на платёжных терминалах или дают наличными, что отражает дилемму между автоматическими расчётами и личным выбором. Многие клиенты не доверяют автоматическим опциям в 5, 10 или 15%, так как предпочитают иметь свободу определить сумму самостоятельно. В одном известном ресторане Цюриха, например, посетители могут выбрать из нескольких вариантов на терминале: «без чаевых», «10%», или ввести собственную сумму. Однако большинство предпочитают либо оставить наличные, либо сами ввести желаемую сумму, считая это более честным и личным.

Автоматизация и технологии вызывают споры, поскольку некоторые считают, что такие системы снижают искренность и тёплое отношение между клиентом и обслуживающим персоналом. Тем не менее, современность диктует свои правила: группы, такие как Familie Wiesner Gastronomie, полностью отказались от наличных. В их ресторанах клиенты получают на платёжных терминалах опции «нет чаевых», «10%», или «ввести сумму в франках». Интересно, что в 2023 году эта сеть получила около 3,5 млн шв.фр. чаевых, большинство из которых было оплачено электронным путем. Группа отмечает, что большинство клиентов не любит видеть на экране фиксированные проценты, поэтому предоставляют возможность свободно задавать сумму – такой подход, по их словам, стимулирует клиентскую щедрость.

Однако здесь есть и противоречия. Многие эксперты и работники ресторанного бизнеса считают, что автоматические или предлагаемые системы с процентами иногда уменьшают искренность и личную мотивацию оставлять чаевые.

Некоторые клиенты, например в Цюрихе, высказывают недовольство тем, что на экране постоянно мелькают рекомендуемые проценты, что воспринимается как давление. В то же время, другие рестораторы считают, что подобные технологии помогают увеличить чаевые и сделать их более удобными для всех сторон.

В конечном счёте, сложилась двоякая ситуация: одни выступают за традиционный, личный подход к чаевым, другие – за автоматизацию и цифровизацию этой части сервиса. Таким образом, в Швейцарии продолжается активный диалог о том, как обеспечить комфорт и честность в вопросе чаевых, не ущемляя интересы ни клиентов, ни работников ресторанного бизнеса.//sa

(тв)