Пирог La salée ormonanche. Рецепт из сердца швейцарских деревень
- Arus Media
- 28 февр.
- 2 мин. чтения
Обновлено: 28 февр.
Продолжаем знакомство со швейцарской кухней. Помимо фондю, рёшти и раклета, есть ещё большое количество разнообразных блюд, которые многим придутся по вкусу.
La salée ormonanche родом из швейцарской деревушки под названием Ормон-Десю в кантоне Во. Он является типичным фирменным блюдом региона. Первоначально термин «salée» или «sallaye» использовался для описания любой формы пирога, а в кулинарной литературе XIX века он считался «разновидностью пирога с яйцами, сливками и сахаром».
Сегодня Ormonanche salée, несмотря на название, является пирогом на основе коричневого сахара и корицы. Он особенно популярен во франкоязычной Швейцарии. Обязательным условием является то, что обычный сахар заменяется коричневым. Иногда добавляется белое вино.
Это старинный рецепт вкусного сытного пирога, сделанного изначально для горцев, так как в далёкие времена калории были необходимы и не слишком считались. Однако и в наше время у него множество поклонников, балующих себя этим лакомством, особенно в зимние месяцы.
Пирог ormonanche salée. Рецепт
1 Ингредиенты для формы 28 см
Пресное тесто для пирогов
100 гр коричневого сахара
5 ст. л. белого вина
30 гр белой муки
50 гр сливочного масла
1 чайная ложка корицы
20 гр свежих сливок 35%
2 Пошаговая инструкция
Распределить тесто по форме и наколоть его со всех сторон зубцами вилки. Дать немного постоять, чтобы оно было комнатной температуры
Посыпать коричневым сахаром по всей поверхности
Затем сбрызнуть 5 ст. л. белого вина
Просеять 30 гр муки через сито
Посыпать корицей
Разложить нарезанное небольшими кубиками сливочное масло
Наконец, влить сливки, чтобы они покрыли всю поверхность пирога
Защипнуть края пирога для придания красивой формы
Сразу же выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°c в течение 20-25 минут
Как только пирог будет готов, оставить его на 5 минут отдохнуть.
// Желаем вам приятного аппетита!//SA
Комментарии